속쓰림, 역류성식도염,위염에 좋은 양배추의 효능

면역 체계를 강화하고 암을 예방하는 것부터 심혈관 건강을 증진하고 눈 건강을 개선하는 것까지 양배추는 진정한 영양덩어리 입니다. 양배추는 다양한 건강상의 이점 외에도 피부 염증을 줄이고, 조기 노화를 예방하며, 모발 성장을 촉진하는 효능이 있어 미용적인 측면에서도 도움이 되는 훌륭한 식품입니다. 속쓰림, 역류성식도염, 위염에 좋은 양배추의 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

목차

1. 양배추의 영양성분

2. 양배추의 효능

3. 다양한 양배추 요리

4. 각 국가의 양배추 요리

5. 마치며

양배추의 영양성분

양배추는 칼로리는 낮고 필수 비타민, 미네랄, 항산화 물질등 영양이 풍부한 채소입니다. 양배추에 함유된 주요 영양소는 다음과 같습니다.

• 비타민: 양배추는 활성산소로 인한 세포 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 강력한 항산화제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 또한 혈액 응고와 뼈 건강에 필수적인 비타민 K도 함유하고 있습니다.
• 미네랄: 양배추는 칼슘, 마그네슘, 칼륨을 비롯한 여러 가지 필수 미네랄의 좋은 공급원입니다. 칼슘은 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 데 중요하며, 마그네슘과 칼륨은 건강한 근육 기능과 혈압 조절에 중요한 역할을 합니다.
• 다량 영양소*: 양배추는 칼로리와 탄수화물이 낮아 체중을 관리하거나 당뇨병을 관리하는 분들에게 좋은 선택입니다. 또한 양배추에는 소량의 단백질과 섬유질이 함유되어 있어 포만감을 오래 지속시키고 건강한 소화를 도울 수 있습니다.
• 항산화제: 양배추에는 항염증 및 암 퇴치 효과가 있는 것으로 알려진 폴리페놀과 유황 화합물을 포함한 다양한 항산화제가 함유되어 있습니다.

* 다량영양소 : 우리 식단의 세 가지 주요 구성 요소인 탄수화물, 단백질 및 지방입니다. 이에 비해 미량영양소는 소량으로 존재하는 영양분, 즉 비타민 등을 말합니다.

양배추의 효능

• 면역 체계 강화: 양배추에는 면역 체계를 강화하고 감염 및 질병 퇴치에 도움이 되는 비타민 C가 풍부합니다.
• 암 예방: 양배추에는 설포라판과 인돌-3-카비놀을 포함하여 항암 특성이 있는 것으로 밝혀진 여러 화합물이 포함되어 있습니다.
• 혈당 관리: 양배추는 칼로리와 탄수화물이 적어 당뇨병 관리에 탁월한 선택입니다. 또한 포도당 수치를 낮추고 인슐린 감수성을 개선하는 것으로 밝혀진 알파 리포산을 함유하고 있습니다.
• 소화 개선: 양배추는 섬유질이 풍부하여 건강한 소화를 지원하고 변비를 예방할 수 있습니다.
• 심혈관 건강 증진: 양배추에는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있는 화합물이 포함되어 있습니다.
• 뼈 건강 지원: 양배추는 뼈 건강에 필수적이며 골다공증 예방에 도움이 되는 비타민 K의 좋은 공급원입니다.
• 눈 건강 증진: 양배추에는 건강한 시력에 중요한 비타민 A가 풍부하고 노화 관련 황반 변성을 예방할 수 있습니다.
• 피부 염증 감소: 양배추에는 피부 염증과 자극을 줄일 수 있는 항염증 화합물이 포함되어 있어 민감한 피부를 가진 사람들에게 훌륭한 성분입니다.
• 조기 노화 방지: 양배추에는 항산화제가 풍부하여 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 피부를 보호하고 조기 노화를 예방할 수 있습니다.
• 모발 성장 촉진: 양배추에는 건강한 모발 성장에 중요한 유황이 함유되어 있어 탈모를 예방할 수 있습니다.

다양한 양배추 요리

• 양배추 김치:양배추 김치는 양배추를 이용한 김치로 배추 대용으로 만들어 먹기도 합니다. 여름철 보다는 겨울철 양배추로 김치를 만들면 좀 더 아삭한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 코울슬로: 코울슬로는 잘게 썬 양배추, 당근, 마요네즈와 식초로 만든 크리미한 드레싱이 특징인 전형적인 반찬입니다. 코울슬로는 구운 고기, 샌드위치, 버거와 잘 어울리는 상쾌한 크런치와 톡 쏘는 맛이 있습니다.
• 자우어크라우트(Sauerkraut) 자우어크라우트는 잘게 썬 양배추를 소금으로 발효시켜 만든 독일 전통 요리입니다. 발효 과정은 핫도그, 소시지 및 루벤 샌드위치를 ​​토핑하기에 완벽한 톡 쏘고 약간 신맛을냅니다.소금에 절인 양배추는 또한 장 건강을 개선할 수 있는 프로바이오틱스가 풍부합니다.
• 양배추 쌈: 양배추 삼은 일반적으로 갈은 소고기, 쌀, 토마토 소스를 양배추 잎으로 싸서 먹는 푸짐하고 만족스러운 요리입니다. 양배추 잎은 속을 함께 유지하고 요리에 미묘한 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다. 양배추 쌈은 종종 양배추가 부드러워지고 속이 완전히 익을 때까지 삶아서 먹습니다.
• 볶음: 양배추는 부드러운 맛과 다른 재료의 풍미를 흡수하는 능력 때문에 볶음 요리에서 인기 있는 재료입니다. 양배추 볶음은 일반적으로 얇게 썬 양배추와 닭고기, 두부 또는 새우와 같은 다른 야채와 단백질을 사용합니다. 간장, 생강, 마늘, 참기름으로 맛을 더하는 경우가 많습니다.
• 양배추 수프: 양배추 수프는 쌀쌀한 날에 딱 맞는 건강하고 배부른 요리입니다. 수프는 일반적으로 양배추, 당근, 셀러리, 양파, 토마토와 함께 월계수 잎과 백리향과 같은 국물과 향신료를 사용합니다. 수프는 고기를 넣거나 넣지 않고 만들 수 있으며 기호에 맞게 맞춤 설정할 수 있습니다.

각 국가의 양배추 요리

• 독일: 독일에서는 사우어크라우트가 잘게 썬 양배추를 소금으로 발효시켜 만드는 인기 있는 요리입니다. 종종 소시지, 돼지고기 또는 구운 고기와 함께 제공됩니다.
• 한국: 한국 요리에서 김치는 배추, 무, 고추장으로 만든 매콤한 발효 요리입니다. 배추 대신 양배추로 담근 김치는 일반적으로 밥과 다른 한국 요리와 함께 반찬으로 제공됩니다.
• 폴란드: 폴란드에서 속을 채운 양배추 롤은 갈은 쇠고기, 쌀, 토마토 소스를 양배추 잎으로 감싼 전통 요리입니다. 이 요리는 종종 삶은 감자와 사워 크림을 곁들여 먹습니다.
• 아일랜드: 아일랜드 요리에서 콜캐넌은 익힌 양배추나 케일과 섞인 으깬 감자를 특징으로 하는 인기 있는 요리입니다. 그것은 종종 햄이나 베이컨과 함께 제공됩니다.
• 중국: 중국 요리에서 양배추 볶음은 국수나 밥과 함께 자주 제공되는 대중적인 요리입니다. 양배추는 일반적으로 풍미를 더하기 위해 마늘, 생강, 간장으로 요리됩니다.
• 러시아: 러시아 요리에서 shchi는 양배추, 감자, 당근, 양파, 고기가 들어간 전통 수프입니다. 종종 사워 크림과 호밀 빵과 함께 제공됩니다.

마치며

흔히 볼 수 있는 양배추이지만 그 효능은 간단하지 않습니다. 불규칙적인 식사를 하는 현대인들은 속쓰림, 위염, 위궤양등을 달고 사시는데 양배추는 이런 분들에게 특히 추천됩니다. 식단에 양배추를 포함한 야채를 추가하시면 건강상이나 미용상 많은 이점을 가져갈 수 있습니다.

저도 오늘 저녁에는 삽결살에 양배추쌈을 먹어야 겠네요.