노화방지 및 심장건강에 좋은 셀러리

노화방지 및 심장건강에 좋은 셀러리는 다이어트 식품으로도 많이 각광 받고 있습니다. 셀러리는 100g당 약 12칼로리로 칼로리는 낮지만 식이섬유가 풍부하여 포만감이 쉽게 생성되고 여러 비타민과 미네랑 성분들을 포함하고 있어 다이어트에도 많은 도움이 됩니다. 오늘은 셀러리에 대해서 포스팅 합니다.

목차

1. 셀러리의 역사와 기원

2. 셀러리 효능

3. 셀러리 요리

4. 각 국가의 셀러리 요리

5. 마치며

셀러리의 역사와 기원

셀러리는 국내에서는 스프 등 요리 재료로 널리 이용되고 있지만, 이 식물의 기원과 역사는 굉장히 오래되었습니다. 일부 학자들은 셀러리가 약 3000년 전부터 이집트에서 재배되었다고 추정하고 있습니다.

이집트에서는 셀러리를 화장품이나 매콤한 조미료로 이용했고, 당시 이 뿌리를 심지 않고 섬유질을 뽑아내기 위해 잎을 수확했다고 합니다. 셀러리는 고대 그리스와 로마에서도 인기있었습니다.

그리스에서는 셀러리가 이발 목욕을 할 때 이용되어 신선한 향을 내기도 했으며, 로마에서는 이 식물의 유래에 대한 신화도 존재합니다. 로마인들은 쥐덫에 당근을 이용해 식용조차하지 않았지만, 파슬리와 셀러리는 농부들이 이용할 수 있게 되어 농산물 시장에서 매우 중요한 역할을 하였습니다.

훗날 셀러리가 북유럽으로 전해졌고, 16세기에는 프랑스를 중심으로 유럽 전역에서 재배되게 되었습니다. 요즘에는 다양한 요리에서 사용되고, 건강에 좋은 성분이 많기 때문에 섭취가 권장되고 있습니다.

셀러리 효능

• 필수 영양소 풍부: 셀러리에는 비타민 K, 비타민 C, 칼륨, 엽산 등 필수 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 전반적인 건강과 웰빙을 지원하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 저 칼로리: 칼로리 섭취량을 조절하면서 건강한 간식이나 식사에 포함할 식재료를 찾고 있다면 셀러리는 훌륭한 선택입니다. 칼로리가 낮기 때문에 체중 관리에도 좋습니다.
• 항산화 특성: 셀러리에는 플라보노이드와 비타민 C와 같은 다양한 항산화제가 함유되어 있어 활성산소로 인한 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 이러한 항산화제는 신체의 염증을 줄이는 데 기여하며 잠재적인 항암 효과를 가질 수 있습니다.
• 수분 공급: 셀러리는 수분 함량이 높기 때문에 수분을 보충하는 데 이상적인 식품입니다. 적절한 수분 섭취는 신체 기능을 유지하고 체온을 조절하며 전반적인 건강을 유지하는 데 필수적입니다.
• 소화기 건강: 셀러리의 식이섬유는 규칙적인 배변을 돕고 변비를 예방하여 건강한 소화를 촉진합니다. 또한 천연 이뇨제로 작용하여 소변 생성을 촉진하고 신장 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.
• 항염증 특성: 루테올린과 폴리페놀과 같은 셀러리의 특정 화합물은 항염증 작용을 하여 체내 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 만성 염증은 심장 질환 및 특정 유형의 암을 포함한 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다.
• 심장 건강: 셀러리에는 혈압 수치를 낮추는 것과 관련이 있는 프탈라이드라는 화합물이 함유되어 있습니다. 셀러리는 건강한 혈액 순환을 촉진하고 심혈관 질환의 위험을 줄임으로써 심장 건강에 기여합니다.
• 체중 관리: 셀러리는 식이섬유 함량이 높고 칼로리가 낮기 때문에 체중 감량 또는 체중 관리 식단에 추가하면 좋습니다. 셀러리는 포만감을 주는 동시에 필수 영양소를 공급합니다.

셀러리 요리

• 딥(Dips): 셀러리 스틱은 딥핑을 위한 완벽한 그릇입니다. 후무스, 랜치 드레싱 또는 차치키와 같은 클래식한 옵션과 함께 사용해보세요. 이러한 딥은 셀러리의 아삭한 식감을 보완하는 풍미와 크리미함을 더합니다.
• 견과류 버터: 땅콩버터, 아몬드버터, 캐슈버터를 셀러리 스틱에 발라 영양이 풍부하고 포만감을 주는 간식을 만들어 보세요. 고소한 셀러리와 크리미한 견과류 버터의 조합이 맛있는 균형을 이룹니다.
• 치즈: 셀러리는 다양한 치즈와 함께 드실 수 있습니다. 크림 치즈, 블루 치즈 또는 체다 치즈와 함께 사용하면 풍미와 영양이 풍부한 간식이나 애피타이저를 만들 수 있습니다. 셀러리에 치즈를 채우면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
• 샐러드: 샐러드에 셀러리를 추가하면 상큼한 아삭함을 즐길 수 있습니다. 당근, 오이, 토마토와 같은 다른 채소와도 잘 어울립니다. 닭고기나 참치 샐러드에 넣어 식감을 더할 수도 있습니다.
• 수프와 스튜: 셀러리는 풍미와 식감을 더해주기 때문에 많은 수프와 스튜에 흔히 들어가는 재료입니다. 야채 수프, 치킨 누들 수프 또는 풍성한 스튜에 셀러리를 넣어 영양을 더하세요.
• 볶음 요리: 셀러리는 볶음 요리에 넣으면 좋습니다. 아삭한 식감이 요리에 상큼함을 더해줍니다. 피망, 브로콜리, 당근과 같은 다른 채소 및 원하는 단백질과 함께 사용하면 균형 잡힌 식사를 즐길 수 있습니다.
• 스무디: 셀러리는 스무디에 흔히 사용되지는 않지만 의외로 건강에 좋은 첨가물이 될 수 있습니다. 셀러리는 부드러운 맛과 높은 수분 함량으로 스무디에 영양소와 식이섬유를 추가할 수 있는 좋은 방법입니다.

각 국가의 셀러리 요리

• 미국: 미국에서는 셀러리가 월도프 샐러드와 같은 요리의 주요 재료로 자주 사용됩니다. 이 샐러드는 셀러리, 사과, 호두, 마요네즈를 섞어 상큼하고 바삭한 반찬을 만듭니다. 셀러리는 추수감사절에 속을 채우는 데도 흔히 사용됩니다.
• 프랑스: 프랑스 요리에서는 셀러리 뿌리라고도 알려진 셀러리 뿌리가 인기가 있습니다. 수프, 스튜, 퓌레에 자주 사용됩니다. 유명한 프랑스 요리 중 하나는 셀러리 뿌리를 마요네즈, 겨자, 허브와 섞어 만든 셀러리 레물라드입니다. 크리미하고 풍미 가득한 샐러드입니다.
• 이탈리아: 이탈리아에서 셀러리는 미네스트로네 수프를 비롯한 다양한 요리에 흔히 사용되는 재료입니다. 셀러리는 잘게 썬 양파, 셀러리, 당근을 섞어 많은 이탈리아 소스, 스튜, 브레이즈의 기본이 되는 고전적인 이탈리아 소프리토에도 사용됩니다.
• 중국: 중국 요리에는 볶음과 수프에 셀러리가 많이 들어갑니다. 당근과 버섯을 곁들인 셀러리 볶음이 인기 있는 요리 중 하나입니다. 셀러리는 아삭함을 유지하기 위해 빠르게 조리되며, 종종 짭짤한 소스 및 조미료와 함께 사용됩니다.
• 인도: 인도 요리에서 셀러리 씨앗은 일반적으로 다양한 요리의 향신료로 사용됩니다. 셀러리 씨앗은 독특한 풍미를 내며 카레, 피클, 향신료 블렌드에 자주 첨가됩니다. 셀러리 잎은 신선함을 더하기 위해 가니시로도 사용됩니다.
• 레바논: 레바논에서 셀러리는 타불레라는 상큼한 샐러드의 주요 재료입니다. 파슬리, 불구르 밀, 토마토, 민트, 레몬 주스, 올리브 오일, 잘게 썬 셀러리를 섞어 풍미와 영양이 풍부한 요리를 만듭니다.
• 러시아: 러시아 요리에서 셀러리 뿌리는 올리비에 샐러드 또는 러시아 샐러드로 알려진 인기 샐러드에 사용됩니다. 일반적으로 삶은 감자, 당근, 완두콩, 피클, 삶은 달걀, 잘게 썬 셀러리 뿌리를 마요네즈와 섞어 만듭니다. 축제 행사에서 빠지지 않는 메뉴입니다.
• 태국: 태국 요리에서 셀러리는 수프와 볶음 요리에 자주 사용됩니다. 슬라이스한 셀러리, 양파, 고수, 땅콩, 라임 주스, 피시 소스, 칠리로 만든 톡 쏘는 드레싱을 섞은 태국식 셀러리 샐러드가 주목할 만한 요리 중 하나입니다.

마치며

셀러리는 그 특유의 향과 맛 때문에 호불호가 심한 음식입니다. 우리나라에서는 광고의 효과로 인해서 대부분 마요네즈에 찍어서 많이 먹지만 사실 셀러리는 우리 몸에 아주 좋은 채소입니다. 이제는 건강을 위해서 셀러리를 식단에 추가해 보시는걸 추천 드립니다.